Les calories, expliquées simplement
Quelques repères généraux pour bien lire les chiffres affichés.
Qu'est-ce qu'une calorie ?
En nutrition, on parle le plus souvent de kilocalories (kcal). C'est l'unité qui mesure l'énergie apportée par les aliments et les boissons. Quand une étiquette indique « 250 kcal », elle indique l'énergie contenue dans la quantité indiquée.
Pourquoi les quantités comptent
Une même portion peut contenir plus ou moins de calories selon son poids, sa préparation et ses ingrédients. L'huile de cuisson, les sauces ou les boissons sucrées ajoutent de l'énergie qu'on oublie facilement. Noter les quantités, même approximatives, donne une idée plus fidèle.
Les besoins varient d'une personne à l'autre
Il n'existe pas de chiffre universel. Les besoins en énergie dépendent de nombreux facteurs : âge, taille, activité, etc. La plateforme ne calcule pas vos besoins et ne vous dit pas combien manger : elle vous montre seulement ce que vous avez noté.
Les calories ne disent pas tout
Le nombre de calories ne renseigne pas sur la qualité nutritionnelle d'un aliment : protéines, fibres, vitamines, minéraux… Deux aliments de même valeur énergétique peuvent être très différents sur le plan nutritionnel. Les calories sont un repère parmi d'autres.
Astuces de saisie
Quelques réflexes utiles.
- Lisez l'étiquette des produits emballés : elle indique les valeurs pour 100 g.
- Notez les quantités juste après le repas, c'est plus précis que de s'en souvenir le soir.
- Pensez aux boissons, aux sauces et à l'huile de cuisson.
- Une estimation vaut mieux qu'un oubli : vous pourrez corriger plus tard.
